Évjáratok
2008
Csodás Ősz....
Nem kímélt minket a természet, bár a végeredmény igen kecsektető, de igen sok munka árán. Mind a betegségek, mind az időjárás megtréfált minket, minden ami nem jó betegségek, szeptemberi eső és lehülés bekövetkezett, és nem lehetett tudni, hogy az évjárat milyen minőséget fog eredményezni. És akkor jött a szeptember vége, október, és november eleje. Soha nem látott csodálatos meleg napos idő, aminek hatására megcsillant a remény. Ilyen csodálatos időjárásban még nem volt részünk, talán a 2000 évjárat októbere volt ehhez fogható.
A szőlők befejezték szépen az érési folyamatot 21,5-22 fok között szedtük a szárazakat, 34 fokkal a zétát, és november elejére már azt is elfeledtük, hogy a július mennyire nehéz hónap volt. A szüret alatt a rövidnadrág és póló volt a kötelező viselet, bár ez október végét, és november elejét jelentette. Szeretném ha 2009 is ilyen ősszel lepne meg minket.
2007
A csapadék nagyon nagy kincs...
A csapadék hiánya egész évben meghatározta a szőlőnövény életét. Egy teljesen speciális év volt ez, ahol nap mint nap alkalmazkodni kellett az időjárás szeszélyeihez.
Kis túlzással élve, még a fű sem nőtt ki a szőlőben. De a szőlő nagy túlélő, és ha sanyargatják, akkor tudja megmutatni, mire is képes.
Az évjárat nemcsak száraz, hanem igen meleg is volt, így igen hamar (szeptember közepére) elérték a mustok a 20-22 fokos cukortartalmat. A savtartalom a forró nyárnak, valamint a csapadékhiánynak köszönhetően igen változatosan alakult. Ebben az évjáratban nem készült száraz tétel, úgy ítéltem meg a késői szüretekkel jobban meg tudom mutatni mind az évjárat, mind termőhelyek sajátosságait. Készítettem késői szüretelésű furmintot (Mézes Mály, Lapis), késői szüretelésű hárslevelűt (Mézes Mály), töppedt szőlőből készült zétát (Mézes Mály), valamint 6 puttonyos aszút (Mézes Mály).
2006
Szinte mindenben tökéletes év volt.
Az időjárás kegyes volt, noha kegyei közé időnként nagy jégesők is tartoztak. A gyümölcsök fejlődése igen egységes és nyomon követhető volt, így viszonylag könnyen lehetett a megfelelő szüreti időpontot elkapni. Az aszútermés bő, és kiváló minőségű volt. A mustok és borok sav-cukor aránya, valamint savösszetétele kitűnően alakult; így minden borászati elképzelést meg lehetett valósítani.
A seregélyek ebben az évben is jelentkező gonosz hada már nem ért felkészületlenül.
Ebben az évjáratban főleg száraz tételek készültek, több termőhelyről és fajtából, száraz furmint (Mézes Mály, Betsek), száraz hárslevelű (Mézes Mály), töppedt szőlőből készült zéta (Mézes Mály), valamint 6 puttonyos aszú (Mézes Mály).
2005
Ez volt a birtok első évjárata, de nem a legkönnyebb.
Jellemző volt a magas savtartalom, ezen belül is az almasav magasabb szintje a borokban, ami igen jó alapot adott a hosszú hordós érlelésű szárazborok, valamint magasabb cukortartalmú desszertborok készítéséhez egyaránt.
Nagyon nehéz volt a szüret megfelelő időpontját meghatározni, mert szeptember végétől sok váratlan, és gyors változás történt a mustok beltartalmi értékeiben.
Aszúszemek, ugyan korlátozott számban, de jó minőségben kerültek le a tőkékről.
Sajnos a természet nem kegyelmezett: a tervezett szüret előtt pár nappal seregélyek hada tette mohó tiszteletét az ültetvényen…
Ebben az évjáratban száraz furmintot (Király), töppedt szőlőből készült zétát (Mézes Mály), valamint 6 puttonyos aszút készítettem (Mézes Mály).